воскресенье, 26 февраля 2017 г.

Благотворительный ужин!

Один из наших знаковых тегов - #лучшиепожруги! Мы очень любим открывать для себя новые места, пробовать новые блюда и, конечно же, их готовить! А еще мы очень любим бывать друг у друга в гостях и устраивать домашние ужины! Один из таких ужинов организовала неделю назад Нина Дукельская – Благотворительный ужин и кулинарный мастер класс в поддержку нашего сбора дляфонда Натальи Водяновой "Обнаженные Сердца". Не обошлось без нашего давнего друга – Moscow Fresh – они с радостью поддержали нас, предоставив корзину свежайших продуктов!
По просьбам всех, кто не смог посетить ужин, Нина делится секретами его приготовления!

Идеей встречи стал "Быстрый и полезный ужин за полчаса". Почему быстрый? Я очень часто слышу, что многим не хватает времени готовить, что это долгое и неблагодарное дело, особенно, если хочется еды ресторанного качества. Очень хотелось развеять этот миф, ведь ресторанное качество – это в первую очередь хорошие продукты, а потом уже индивидуальное мастерство повара! Сегодня хочу поделиться блюдами нашего ужина, их рецептами и последовательностью действий, которые сократят время приготовления ужина до получаса.

Меню ужина

Буррата с салатом из сладких помидоров

Запеченная дорада с тушеным шпинатом

Морковный торт **

** торт был испечен утром, а для быстрого ужина в качестве десерта прекрасно подойдет мороженое

Начнем с горячего – пока основное блюдо запекается в духовке, мы успеем приготовить шпинат и закуску.

Ингредиенты:

Дорада**

Тимьян

Лимон

Соль, свежемолотый перец

Оливоковое масло

** из расчета 1 средняя рыба на 2 человека

Разогреваем духовку до 200С. Moscow Fresh доставляет уже потрошенную рыбу, но если вы покупаете ее на рынке или в магазине, попросите продавца ее распотрошить. Я не люблю долго отмывать противень, поэтому застилаю его двумя слоями пекарской бумаги – это также поможет готовящемуся блюду не прилипнуть к противню. Рыбу солим, перчим с обеих сторон и начиняем внутри дольками лимона и тимьяном, сбрызгиваем оливковым маслом, кладем на противень и отправляем в духовку на 20-25 минут.
По готовности достаем, и сразу по тарелкам!

Пока наша рыба готовится, займемся шпинатом.

Ингредиенты:

500г шпината

3 зубчика чеснока

Соль, свежемолотый перец

Оливковое масло

Я обычно делаю шпинат в большой высокой кастрюле – масло не разбрызгивается по плите, а при помешивании шпинат остается в кастрюле (помним, что изначально шпинат очень объемный). Разогреваем 2 ст.л. оливкового масла в кастрюле и выкладываем весь шпинат. Когда шпинат уменьшится в объеме, добавляем чеснок, измельченный с помощью чеснокодавилки, соль, перец и еще пару ст.л. масла. Тушим еще пару минут и выключаем огонь.

В самую последнюю очередь готовим закуску.

Ингредиенты:

Буррата**

Сладкие помидоры – 3-4 штуки

Бальзамический крем

Соль, свежемолотый перец

Оливковое масло

** из расчета 1 буррата на 2 человека

Режем помидоры на четвертинки, заправляем маслом, солью и перцем. Раскладываем на тарелке кругом, в центр кладем буррату. Збрызгиваем оливковым маслом, бальзамическим кремом и посыпаем свежемолотым перцем.