5 детокс-соков, которые можно приготовить дома. Выжимаем самое полезное!

В последнее время на рынке стали появляться бренды, которые предалагают сеты для очищения организма соками – программы детокса. Разгрузочные дни и детокс – идея хорошая, но почему бы не разнообразить каждый день разнообразными superfood соками? Тем более, что приготовление занимает не больше 15-20 минут, а храниться в закрытой бутылочке они могут 2-3 дня! Хотя опыт показывает, что эти миксы не проживают и дня, уж очень они вкусны и полезны, ну и, как говорят,  guilt-free!

"Juice it!"
Now Summary in English is inside! Enjoy Runningirls around the world!

Ниже варианты соков, которые готовлю я. Несложно заметить, что практически везде есть лимон и имбирь – мои любимые ингредиенты! Про эти два и другие superfood’ы я уже писала в посте про шоты. Но есть еще один маленький секрет присутствия лимона во всех соках с яблоком – он не позволяет яблоку окисляться при взаимодействии с кислородом, проще говоря – ваш яблочный сок не поменяет цвет, а останется прекрасного бледно-зеленого цвета! Мои комбинации – не аксиома, а скорее пример импровизации, ведь кулинария – это тоже своего рода искусство, а какое же искусство без импровизации?

Я делаю соки утром или вечером, когда есть свободные 15-20 минут, которые включают в себя весь процесс от подготовки ингредиентов до самого неприятного – очищения соковыжималки. Самое главное правило, которым я руководствуюсь при приготовлении всего, от соков до полноценного ужина для друзей, - mise en place, что в буквально переводится, как «положи на место». Это одно из ключевых правил на профессиональной кухне, которое очень помогает ускорить процесс и дома! Суть mise en place в том, чтобы делать заготовки и сразу иметь под рукой все необходимые ингредиенты в нужном количестве, чтобы фокусироваться на самом процессе приготовления.

Как я применяю mise en place в приготовлении соков:

• Нужны 1 или 2 емкости, в моем случае это миски IKEA. Почему 2? Если использовать яблоки, то, как уже отмечено выше, они окисляются и, чтобы этого не произошло, разрезанные яблоки нужно поместить в емкость с водой и лимонным соком. Остальные ингредиенты можно сложить в отдельную емкость.
• Я покупаю мытую морковь и не чищу ее, только мою еще раз перед тем, как порезать.
• Лимонный сок выжимаю отдельно, т.к. у меня центрифужная соковыжималка, а чистить лимон – сомнительное удовольствие
• Все ингредиенты режу достаточно крупно и складываю в емкость
• Одновременно выжимаю все подготовленные игредиенты

Для удобства, я разделила миксы на 3 цвета – зеленый, оранжевый и бордовый.

Зеленый микс #1 (сладкий)

• Крупный пучок петрушки
• Крупный пусок шпината
• Крупный пучок Кейла*
• 2 крупных стебля сельдерея
• 1 лимон
• 2 куска имбиря размером с большой палец
• 3-4 крупных зеленых яблока

Зеленый микс #2 (несладкий)

• Крупный пучок петрушки
• Крупный пучок шпината
• Крупный пучок Кейла*
• 3 крупных стебля сельдерея
• 1 лимон
• 2 куска имбиря размером с большой палец
• 2 крупных огурца
• ½ кочана китайской капусты

* Если получится найти в вашем городе

В зеленый микс по желанию можно добавить порошок витграсса или спирулину!

Оранжевый микс #1

• 1 кг моркови
• 2 куска имбиря размером с большой палец
• 2 крупных зеленых яблока
• 1 лимон

Оранжевый микс #2

• ½ кг моркови
• 3-4 апельсина
• 2 куска имбиря размером с большой палец

В oранжевый микс по желанию можно добавить кайенский перец или куркуму!

Бордовый микс

• ½ кг свеклы
• 2 куска имбиря размером с большой палец
• 2 крупных зеленых яблока
• 1 лимон

PS Хочется отметить мой любимый Moscow Fresh, где я закупаю продукты для соков и не только! Быстро, качественно и экологично!

 Опытом поделилась Нина Дукельская

Insagram @dukelskaya

Hardly anyone has not heard of Detox. Fancy colorful bottles promise to cleanse and refresh your body in a day! But how about having healthy superfood juices daily? Using the tips below you won’t spend more than 15-20 min making them. Yes, the timing also includes cleaning your juicer – probably the most unpleasant part of all J

Have you ever heard ‘mis en place’? This is one of the key rules of Professional kitchens translating into ‘put in place’. In practice, it means all necessary ingredients for a meal are prepared in advance and arranged at a cook’s hand. I am using this rule at home to minimize the cooking time and maximize its efficiency!

My ‘mis en place’ tips for juicing:

• You need 1 or 2 bowls. In case you are adding apples, you need a separate bowl with lemon water (squeeze half a lemon into a bowl with cold water) to prevent cut apples from oxidizing! All other ingredients can be put into your second bowl.
• Buy washed carrots and do not peel it, wash it again before cutting
• Cut all the ingredients roughly to fit into your juicer and put them into your bowl
• Juice all your ingredients simultaneously

Voila, your drinks are ready promptly!

I have divided mixes into colors: green, orange and violet! These are my favorite mixes – feel free to improvise with your own combinations!

Green Mix #1 (sweet)

• 1 large bunch of parsley
• 1 large bunch of spinach
• 1 large bunch of kale
• 2 large celery stalks
• 1 lemon
• 2 thumb size ginger pieces
• 3-4 regular green apples

Green Mix #2 (savory)

• 1 large bunch of parsley
• 1 large bunch of spinach
• 1 large bunch of kale
• 3 large celery stalks
• 1 lemon
• 2 thumb size ginger pieces
• 2 large cucumbers
• ½ napa cabbage

Add wheatgrass or spirulina powder to boost your mix!

Orange Mix#1

• 1 kilo of carrots
• 2 thumb size ginger pieces
• 2 regular green apples
• 1 lemon

Orange Mix #2

• ½ kilos of carrots
• 3-4 oranges
• 2 thumb size ginger pieces

Add turmeric or cayenne pepper to boost your mix!

Violet Mix

• ½ kilos of beets
• 2 thumb size ginger pieces
• 2 regular green apples
• 1 lemon

Bon Appetit!