6 рецептов "Гости на пороге" или что приготовить на скорую руку.

Какие главные требования к рецептам у современных хозяек? Вкусно, быстро и просто! Порой мы хотим удивить любимую семью новым блюдом, а порой готовимся к приходу гостей, но в любом случае, нам всегда нужны проверенные рецепты, которые не отнимут много времени и принесут огромное удовольствие.

Сегодня я хочу познакомить вас с рецептами Юлии Родницки, по которым готовлю уже не первый год. Юлия делится рецептами "гости на пороге" - это вкуснейшие блюда, которые вы приготовите очень быстро, а вспоминать о них будут очень долго.

Юлия - фудблогер, пекарь и мама троих детей, очень любит спорт и находится в прекрасной форме. Вот пара секретов, которыми она делится:

"Обязательная 15-минутная тренировка сопровождает каждое мое утро на протяжении уже 8 лет. Считаю, что любые тренировки с весом собственного тела эффективны, если стабильно заниматься хотя бы 3 раза в неделю минимум по 15 минут. А правильное питание - неотъемлемая часть моей жизни! Во всем люблю меру, главное, без радикальных приемов. "

Итак, предлагаю вам познакомиться с самыми популярными рецептами блюд, которые не подведут в ожидании гостей.

Галета с сыром, луком и яйцом

Галета - универсальный вариант быстрого обеда, сытного завтрака и даже блюда для праздничного стола. Все, что нужно - подготовить тесто, а начинка может быть самой разнообразной, на ваш вкус. Тесто можно замесить непосредственно перед готовкой или хранить в холодильнике (морозилке), а при необходимости останется лишь достать и раскатать его.

Ингредиенты.

Для теста:

• Мука - 200 гр.
• Сливочное масло - 100 гр.
• Ледяная вода - 5 ст. л.

Для начинки:

• Вареное яйцо - 4-5 шт.
• Зеленый лук - 150 гр.
• Козий сыр - 150 гр. (или любой другой соленый сыр)
• Сырое яйцо - 1 шт.
• Желток - 1 шт. (для смазывания)

Приготовление:

1. Муку и очень холодное сливочное масло порубить в крошку. Используйте блендер или комбайн. Если нет такой возможности, то натрите масло на терке, при этом следите, чтобы оно не таяло от тепла рук.
2. Влить ледяную воду и быстро замесить и скатать тесто в шар. Завернуть в пленку и убрать в холод на 20 мин.
3. Вареные яйца нарезать кубиками, смешать в нарезанным сыром и яйцом.
4. Вбить в начинку сырое яйцо, перемешать. Приправить по вкусу.
5. Тесто раскатать толщиной 3-4 мм, в центр выложить начинку, а края загнуть к центру.
6. Смазать желтком и посыпать кунжутом (по желанию).
7. Выпекать в предварительно разогретой духовке на 200°C 25-30 мин, до золотистой корочки.

Галета с ягодами

Рецепт теста тот же самый, вы можете использовать его под любую начинку, неважно, сладкую или сытную, обеденную или легкую для завтрака. Фантазируйте!

Ингредиенты для ягодной начинки:

• Свежая вишня (клубника) без косточки - 100 гр.
• Коричневый сахар - 100 гр.
• Кукурузный крахмал - 2 ст.л.
• Свежая мята
• Сливочное масло - 20 гр.

Приготовление:

1. Вишню очистить от косточки, дать стечь лишней жидкости.
2. Смешать в миске вишню, сахар и крахмал. Добавить листики мяты.
3. Холодное тесто раскатать толщиной 3-4 мм. В середину выложить начинку, края подогнуть. Сверху на начинку выложить кусочки сливочного масла и посыпать сахаром.
4. Выпекать при 200°C 30-35 мин.

Ленивый пирог с сыром

И снова оно - галетное рубленое тесто. Абсолютно универсальный вариант. Для этого рецепта можете использовать и слоеное тесто, по желанию.

Приготовление:

1. Замесите галетное тесто. Оставьте в холодильнике.
2. Для начинки смешайте рикоту и фету в равных пропорциях, добавьте 1 сырое яйцо и перемешайте. Если нет рикоты, используйте творог, если нет феты, возьмите любой соленый сыр.
3. Выложите начинку на раскатанное тесто, загните края, украсьте помидорами.
4. Выпекать при 180°C 20-25 мин.

Шоколадные печенья с орехами и сушеной вишней

Ингредиенты.

• Яйцо - 2 шт.
• Сахар - 80 гр.
• Темный шоколад - 100 гр.
• Сливочное масло - 30 гр.
• Миндальная мука - 50 гр. (можно заменить на обычную)
• Разрыхлитель - 1/2 ч.л.
• Орехи, сухофрукты для посыпки (используйте любимые)

Приготовление:

1. Шоколад с маслом растопить, перемешать и остудить.
2. Яйца взбить с сахаром в пышную пену.
3. Добавить шоколадную смесь, перемешать. Добавить муку с разрыхлителем, перемешать.
4. На противень, застеленный пергаментом с помощью ложки выкладываем печенья нужного размера, сверху украшаем орехами и сухофруктами.
5. Выпекать в разогретой до 180°C духовке 12-15 мин, в зависимости от размера печенья.

Кексы со слабосоленым лососем

Этот рецепт подойдет как для вкусного и полезного завтрака, так и для полноценного ужина. При этом эти волшебные кексы можно употреблять людям, активно занимающимся спортом и следящим за питанием, вреда не будет, одна польза.

Ингредиенты:

• Слабосоленый лосось - 100 гр.
• Зеленый лук - 1 большая горсть
• Желтый сыр - 120 гр.
• Яйцо - 3 шт.
• Овсяная мука - 3 ст.л. (если нет, сделайте в кофемолке из овсяных хлопьев или замените на обычную)
• Белый йогурт густой или сметана 10% - 3 ст.л.
• Творог 1% рассыпчатый - 150 гр.
• Соль, перец

Приготовление:

• Лосось, зеленый лук и сыр мелко нарезать.
• Смешать все ингредиенты.
• Разложить по формочкам и выпекать в предварительно разогретой духовке до 180°C 35-40 мин. до подрумянивания.

Сырное печенье

Ингредиенты:

• Мука - 250 гр.
• Твердый сыр - 200 гр. (подойдет любой, кроме брынзы и сливочного)
• Пармезан - 50 гр.
• Сливочное масло - 200 гр.
• Яйцо - 1 шт.

Приготовление:

1. Муку с холодным сливочным маслом порубить в комбайне в крошку (или натереть на терке, как описано выше).
2. Сыр натереть на мелкой терке. Смешать с мукой, маслом и яйцом, замесить тесто. Скатать шар, отправить в холодильник на 30 мин.
3. Духовку разогреть до 200°C. Тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности до 2-3 мм. Посыпать по желанию, орегано, морской солью, прованскими травами. Разрезать на печеньки и выпекать 10-12 мин до появления аромата и золотистого цвета.

Вот и все! Так просто, так быстро и так вкусно! Желаю вам приятного аппетита и уютных посиделок с гостями!

Статью подготовила
редактор раздела "Рецепты" Карина Карасева

Фото и рецепты Юлии Родницки

Instagram @juliasika