7 рецептов домашнего мороженого без сахара. #21деньбезбелого

Выходные порадовали хорошей погодой, в такую жару мы готовы использовать любые способы охладиться, и руки так и тянуться к мороженому! Но нет, RunninGirls 2 дня следили друг за другом на Garage Sale, потому что прошла уже почти треть челленджа #21деньбезбелого, пути обратно нет!
Не унывайте, девчонки! Сегодня делимся любимыми рецептами правильного и полезного мороженого БЕЗ САХАРА! А если вы еще не с нами в мега-челлендже, подробности читайте здесь!

Для начала делимся общими лайфхаками для приготовления домашнего мороженого:

1. Чтобы использовать меньше подсластителя, выбирайте сладкие и сочные фрукты.
2. Получается очень красиво, если готовить мороженое в специальных формочках.
3. Чтобы мороженое быстро отошло от формочки,опустите ее на пару секунд в теплую воду.
4. Если готовите в большом контейнере, чтобы мороженое было воздушным, перемешивайте его каждый час. Так его будет удобно скатывать в шарики ложкой. 

А теперь рецепты! 

Семена чиа в кокосовом молоке с киви
Рецепт Марии Куценко

Уверена, что этот десерт вы еще не пробовали. Cемена чиа - это мой любимый суперфуд! 

Они содержат много белка, в их состав входят полезные жиры Омега-3, Омега-6, клетчатка, антиоксиданты, железо, кальций, витамины А, В1, В2, В3, С. 

Обычно я заливаю на ночь 1,5 столовые ложки семян кокосовой водой King Island. За это врема семена набухают и превращают воду в пудинг. Утром я просто достаю из холодильника готовый завтрак. 

Ингредиенты для мороженого:

• 1,5 ст. л. семян чиа
• кокосовая вода
• 1 киви
• жидкий мед (или любой подсластитель)

Приготовление:

1. 1,5 ст.л. семян чиа залить кокосовой водой и оставить на ночь набухать.
2. С утра добавить кусочки киви, жидкий мед (или другой подсластитель), залить в формочки для мороженого и оставить в холодильнике на 5-6 часов. 

Двухслойный ягодный сорбет из черники
Рецепт Марии Куценко

Главное богатство черники – это антиоксиданты – натуральные ингредиенты, которые защищают наши клетки от вредных воздействий. Антиоксиданты содержатся в овощах, фруктах, чае, зерновых и других продуктах.

Ягоды черники снижают количество сахара в крови, повышают кислотность желудочного сока, улучшают пищеварение, обмен веществ. 

Ну а то, что черника улучшает зрение, вы точно знаете. Она усиливает остроту зрения, улучшая кровоснабжение сетчатки глаз. 

Ингредиенты для мороженого:

• натуральный йогурт
• черника
• жидкий мед (или любой подсластитель)
• по желанию: гранола, орехи, кокосовая стружка, кокосовые чипсы

Приготовление:

1. Готовим первый слой. В йогурт добавить толченую чернику и жидкий мед. Полученную массу разлить по формочкам и оставить на 2 часа в морозилке, чтобы нижняя часть застыла и не смешалась с верхней йогуртовой начинкой. 
2. Готовим второй слой. Теперь мы добавляем йогурт в формы и по желанию посыпаем хрустящей гранолой, орехами, стружкой или кокосовыми чипсами

Радужное мороженое 
Рецепт Марии Куценко

Радуга на тарелке! Секрет этого мороженого в том, что оно полностью витаминное, ведь в его состав входят только свежие ягоды и фрукты. Первый слой - красный, второй - желтый, третий - зеленый. Экспериментируйте с цветами!

Ингредиенты для мороженого:

• клубника (арбуз)
• персик (манго или абрикос)
• киви+шпинат+1/2 банана 

Приготовление:

1. Готовим первый слой. С помощью блендера взбить клубнику до однородной массы. Залить треть формочки и оставить в морозилку на 1,5 часа.
2. Готовим второй слой. Точно так же с помощью блендера смешать желтые фрукты. У меня были персики, можно также добавлять манго или абрикосы. Залить вторую треть формочки и оставить в морозилку на 1,5 часа.
3. Готовим третий слой. Взбить блендером киви, ½ банана, листья шпината. Залить фруктовое пюре до края формы и оставить в морозильной камере еще на 1,5 часа. Лучше - 3-4 часа.

Ягодно-банановое мороженое
Рецепт Евгении Романовской

Банан - это основа, как "тесто". А "начинка" или добавка может быть любая. Используйте принцип 1:2. Это значит, 1 порция банана + 2 порции ягодной добавки.
У меня подоспел дачный урожай черной смородины и крыжовника. Буду готовить с сезонными ягодами.

Ингредиенты для мороженого:

• 200 грамм банана 
• 200 грамм черной смородины
• 200 грамм крыжовника 

Приготовление:

1. Взбить в блендере банан до однородной массы
2. Добавить ягоды и взбить ещё. Часть ягод можно добавить в конце, чтобы они оставались целыми в мороженом.
3. Заморозить минимум на 4 часа.

Банан достаточно сладкий и если вам хочется больше кислинки, добавьте по вкусу лимон.

Абрикосово-персиковое мороженное
Рецепт Евгении Романовской

Ингредиенты для мороженого:

• 100 грамм йогурта без сахара (можно заменить растительным)
• 200 грамм абрикоса
• подсластитель (мед и т.п.)

Приготовление:

1. Абрикосы у меня были разные. Те, которые более плотные я порезала кубиками, чтобы они оставались кусочками в мороженом. Более мягкие я превратила в пюре. Можно довести все до состояния пюре.
2. В пюре добавить йогурт и подсластитель.
3. Поставить в морозилку минимум на 4 часа.

Вишнево-черешневый сорбет с лимоном.
Рецепт Евгении Романовской

Ингредиенты для мороженого:

• 500 грамм черешни или вишни 
• 500 мл. воды 
• 1/4 лимона
• подсластитель (мед и т.п.)

Приготовление:

1. Черешню и вишню очистить от косточек и отправить в сотейник. Добавить подсластитель и лимон. Дать закипеть и варить на медленном огне 15 минут.
2. Полученный "компот" взбить в блендере, и охладить.
3. Разлить по формам и замораживать не менее 4-х часов.

Мороженое из манго и мяты

Рецепт Нины Дукельской

Ингредиенты для мороженого:

• 2-3 половинки замороженного манго
• 200г греческого йогурта
• 2-3 веточки мяты (только листья)

Приготовление:

1. Все ингредиенты смешать в блендере до однородной консистенции
2. Поместить в морозилку, хотя с учётом замороженного манго можно есть сразу!

Побалуйте себя и своих любимых вкусными десертами!

Bon appetit!

Все о челлендже #21деньбезбелого читайте здесь!

Рецептами поделились  

Мария Куценко

Евгения Романовская

Нина Дукельская

 Статью подготовила 

редактор раздела ЗОЖ 

 Мари Клетанина