5 вкуснейших рецептов из курицы. Варим, не перевариваем!

Первая ассоциация, которая возникает у меня при воспоминании о курином мясе, – это бульон, которые советуют пить при болезни. Логичный вывод отсюда: куриное мясо полезно. 

Ближе с куриным мясом я познакомилась чуть позже, когда начала заниматься спортом. Ведь основной рацион завсегдатаев спортзала – творог и курица. Тогда я и открыла для себя множество интересных способов приготовления курицы, которыми хочу поделиться. 

Чем же для нас полезна курица?

• Курица – это диетический продукт, поэтому она входит в состав многих диет, ее рекомендуют употреблять детям и пожилым людям, болеющим при ослаблении иммунитета.
• Богатый набор витаминов (группы В, С, А, РР) и минералов (цинк, фосфор, калий, селен, магний, железо) положительно влияет на нервную систему человека. Полезно есть курицу при депрессиях, бессоннице, серьезных умственных и физических нагрузках.
• Куриное мясо полезно при диабете, т.к. увеличивает содержание полиненасыщенных кислот в крови.
• Бодибилдеры и спортсмены очень любят курицу, так как она богата белком, а особенно содержит аминокислоту глютамин, которая помогает наращивать мышечную массу.

При всей пользе курицы нельзя забывать о том, что крайне вредна жареная и копченая курица: в ней содержится много вредного холестерина, а в коже курицы содержится много жира. Также довольно тяжело найти качественное мясо. Часто производители кормят курицу гормонами и антибиотиками, а готовое мясо «начиняют» водой, чтобы увеличить вес при продаже.

Напоследок поделюсь своими лайфхаками, попробуйте использовать их на кухне:

• Снимайте кожу, не жалея, выкидывайте.
• Покупайте куриную грудку, она менее калорийна и содержит минимум жира.
• Фарш делайте самостоятельно из куриной грудки – просто измельчите ее в блендере. Из такого фарша я готовлю куриные маффины. Для приготовления маффинов добавляю в фарш пару яиц, различные добавки (овощи, крупы, специи) и выпекаю полчаса в духовке при 180 градусах.
• Для экономии времени я часто отвариваю мясо на неделю, фасую маленькими порциями и замораживаю в холодильнике. В течении недели размораживаю мясо, добавляю в салаты, смешиваю с крупами, делаю запеканки и бутерброды. 

Не могу обойти стороной мои самые любимые рецепты из курицы!

Салат с курицей и цуккини 

В одной порции 462 ккал

Ингредиенты: 

Грудка куриная 1/2 шт. 

Цуккини 100 г. 

Зеленый горошек 50 г. 

Лимоны 1/4 шт. 

Чеснок 2 зуб. 

Розмарин 1 вет. 

Масло оливковое 1 ст. л. 

Соль и перец по вкусу 

Укроп 2 вет. 

Приготовление: 

1. Почистите зубчики чеснока и нарежьте на тонкие пластинки. Налейте масло в сковороду, выложите кружочки лимона, чеснок, и веточку розмарина.
2. Когда розмарин и чеснок дадут сильный аромат (минуты 2-3), выложите куриное филе. Пожарьте до готовности с двух сторон (минут по 7-10 с каждой стороны). 
3. Нарежьте готовое мясо на небольшие кусочки.
4. Цуккини нарежьте тонкими лентами с помощью ножа для чистки овощей.
5. Соедините курицу, цуккини, горошек. Заправьте салат соком, который останется после жарки мяса. 
6. Посыпьте салат нарезанным укроп.
7. Подавайте салат теплым. 

Куриные маффины с брокколи 

В одной порции 348 ккал 

Ингредиенты:

Фарш куриный 700 г. 

Брокколи 1 шт. 

Яйцо куриное 1 шт. 

Соль и перец по вкусу 

Семена льна 1 ст. лож. 

Приготовление: 

1. Брокколи отварите до готовности.
2. Положите в чашу блендера порезанную на кусочки грудку, брокколи, яйцо, соль и перец. Включите на 2 минуты.
3. Выложите фарш в формочки, посыпьте льняными семечками и запеките в духовке 30 минут при 180°. 

Куриная грудка, маринованная в имбире и пасте мисо 

В одной порции 353 ккал

Ингредиенты: 

Грудка куриная 2 шт. 

Корень имбиря 70 г. 

Паста мисо 2 ст. л. 

Приготовление: 

1. Тертый корень имбиря смешайте с мисо пастой. Замаринуйте грудку на час. Солить не нужно.
2. Запеките в духовке при 180 градусах 40-50 минут в зависимости от размера.  

Салат с курицей, грибами и рукколой 

В одной порции 292 ккал 

Ингредиенты: 

Грудка куриная 250 г. 

Руккола 2 пуч. 

Шампиньоны 7 шт. 

Перец болгарский 1 шт. 

Кунжут 2 ч. л. 

Масло кунжутное 1 ст. л. 

Соус соевый 1 ч. л.

Перец черный молотый по вкусу 

Приготовление: 

1. Куриную грудку обжарьте на гриле до готовности.
2. Шампиньоны нарежьте тонкими слайсами и обжарьте на сковороде.
3. Перец нарежьте соломкой.
4. Соедините рукколу, куриную грудку, грибы и все остальные ингредиенты. Перемешайте. 

Куриные маффины с морковкой и имбирем 

В одной порции 347 ккал

Ингредиенты: 

Грудка куриная 1 шт. 

Морковь 1 шт. 

Яйцо куриное 1 шт. 

Корень имбиря 20 г. 

Перец и соль по вкусу 

Приготовление:

1. Грудку порежьте на кусочки.
2. Положите в блендер грудку, имбирь и яйцо, включите на 2 минуты.
3. Фарш посолите и поперчите по вкусу.
4. Морковь натрите на мелкой терке, добавьте в фарш, перемешайте.
5. Выложите фарш в смазанные сливочным маслом формы для кексов.
6. Выпекайте в духовке при 180°—190° 30 минут. 

Приятного вам аппетита!

Выкладывайте свои кулинарные шедевры в соц.сети с нашим хэштегом #лучшиепожруги, и ваш талант не останется незамеченным!

Материал подготовила Александра Зайцева

Instagram @_food_maniachka

  Сайт : Www.e-da.net